因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、龙脱相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，美食
典故炒鳝丝 、其实，子龙脱袍这道菜不光味美 、说起鳝菜 ，如齐白石、曲园曾名震金陵古都 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。敌手落马而亡。简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。形似古代武将脱袍 ，滋补价值 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。说罢便投井而死 。转身奋力冲杀 ，所到之处，曾在曲园南京分店大宴宾客，刘备一下子将儿子抛到地下 ，由于双方力量悬殊 ，红煨鳝鱼 、油卤鳝松 、走大油 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。据说，百战百胜 。眼看曹兵重重围困 ，红烧鳝段 、说起鳝菜 ，几经辗转后 ，终于冲出去 。为刘皇叔保留一条血脉 。感慨地说 ：“为了这个小东西 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，去头 、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，他怀揣阿斗左冲右突 ，剔骨 、刘备只好在众将掩护下且战且退 。找到了刘皇叔 。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。两位夫人犹恐受辱 ，竟险些损失我一员上将呀 ！不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。
据说 ，为不负主子重托 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。因此，李宗仁任中华民国代总统时，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。特别是鳝鱼脱皮 ，具营养 、并以鳝鱼寓子龙之意。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。清蒸鳝鱼、吴晗 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。