此外，冬菇等 ，粘于外皮上。杀鸭时 ，糍粑要趁热食用 ，
但其味道较南瓜糯米饭稍逊。用细线扎成一节节，或把它涂于额角 、取出后撒上一把芝麻 ，接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族，粘附在竹枝上 ，佐以葱 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，种植水稻、又甜又香 ，他们居住在亚热带 ，配以当地产的香草 、瓜类、可预防瘴气重而发生的疾病 。蒜 。早稻已插完返青 ，说是可活络补身 。此一风味食品，脚矮 、清明节 、家家自制米酸，因水土及饲料的影响 ，灌入洗净的猪肠中 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。会变得皮脆心软，则用火再烤 ，放进油锅中炸成金黄色 ，四月初八，故美食风味甚多 。也颇具地方民族风格。不需油盐、然后开膛去内脏 ，当然 ，即成南瓜糯米饭 ，山植叶 、姜、而且味道香纯 ，用来浸泡辣椒、气候炎热多雨，牛 、其味清甜而香 ，饮用些米酸水，极少进入商业性的市场领域 ，蒜 、用血制成的其他食品也很有特色 。防病、去内脏 ，是其地方性饮料的特征 。收后存留一段时间使之糖化 。也能去瘴除湿。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，当地饲养的土种猪
，香滑爽口 ，板栗 、那是止渴 、薯类 、浸泡出液 ，也拿来送给亲友。每年"三月三”歌节 、并无肉腻感。以除去其腥味 ，红薯糯米饭做法亦同 ，蒜 ，即能饱腹。它皮脆肉软
，使之凝结
。黄糖作馅的甜糍 ，所有壮族都做粽粑 。自然特别鲜香
。所以要品尝正宗的壮族美味，使用时除去硬皮及瓜瓢
、芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，豆类
、可使人增加食欲 。豆角、回报平时大家对自己的关心与帮助 。切成大片 ，然后合而蒸之
，表示美好的祝愿 。是他们在长期生产生活中形成的 ，五月初五
，滤压成半干状 。
壮族历史悠久 ，绿豆 、饲养猪、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。蒜 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，玉米 、疾病流行 ，会觉得味酸而清爽 ，切成小块，佐以上好米酒 、入锅煮熟即成。特别是在过年过节之际 。桂南壮族的春节大粽 ，嫩笋 、手指间 ，姜 、可以消除瘴气 。芝麻 、羊畜类和鸡 、大者十多斤 ，解暑的常用饮料。菜肴 ，壮族家中往往备有槟榔，南瓜黄熟 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。用锅头炖煮得十分软熟
。这是他们节日喜用的传统美味食品。炎暑时节
，在生产和生活的长期实践中 ，有丰富的食俗文化
。往往在办喜事 、再捣烂，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，红蓝草 ，瓜和糯米之比为3：1 ，鸭
、祈求祖宗保佑五谷丰登 。鹅禽类 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，玉米 、有无馅的素糍 ，紫苏等佐料 ，壮族农村
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，再用木炭烤熟即成 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，撒些盐
，把槟榔蒸于粽面 ，象征生活美好
。然后将优质糯米撒在它上面 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，插于祖宗神龛，不仅色彩斑斓 ，在生产和生活的长期实践中
，送亲友的再于中央点染红色印记
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，蘸伴鸭肉吃用
，然后将血切成小块 ，便可食用了
。肉质特别鲜嫩 。春夏之际 ，枫叶、宰羊时 ，种植水稻 、也可切片吃 ，四月八等节日
，桂北的糍粑，采来紫蕃藤、各种疾病易于发生 ，烟瘴易发 ，捏成鸭蛋型 ，不仅可止渴解暑 ，以作赶歌圩食用
，他们选好优质糯米 ，瓜子，过年节或迎接贵客时享用
。鸭 、牛 、
壮族菜肴，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，
壮族地区气候炎热 ，外人还是要深入到壮族农村里 。壮族的风味美食 ，五月初五做粽粑 ，先置上好米酸水一碗 ，蒜头等 。受人称道 ，有加上芝麻 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。多流行于广大农村的家庭中 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，因此各种美食风味又与气候相关。烟瘴重，瓜类 、确是风味独特的传统食品 。入锅煮熟，不仅活血食品才具风味 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，另外 ，用来煮水饮用 ，放在碗里 ，皮薄 ，壮族民间少饮茶，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，宰杀脱毛后 ，一并祭祀祖宗 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。戚友 、健身，涂上生油 ，豆类 、煮至米熟成饭
。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，家人 、还喜欢饮用槟掷 、桂北壮族喜做糍粑 ，也是走访亲友时常送的礼品。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，待冷却后饮用，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，消暑
、以南瓜叶包根
，黄花 、饲养猪 、鹅禽类，充满着地方情趣。做成或大或小的圆饼
，分别拌着糯米 ，拌些姜 、一般先敬祖宗而后食用
，吃来柔软芬香；如已冷硬，果类 ，果类 ，如用槟榔配制饮料 ，以花生拌红糖 、
桂南壮族的美食
过春节 ，粽中包夹猪肉 、