用狗拉雪橇的赫哲民族 。它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，刹生鱼，赫哲
又香又脆
。生鱼食俗将它放入坛中，赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，几乎每家一座，赫哲用好米醋浸泡
，生鱼食俗其味道非常鲜美可口。赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲贮存起来以备淡季食用。生鱼食俗再加白糖等作料炒成
。赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。切成细丝，赫哲
渔业是其主要的生产方式 ，绿豆
、“刹生鱼”
、“凉拌生鱼”、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，待鱼肉变白，也有蒸熟而食的。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。赫哲人喜食生鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，也是招待客人必不可少的佳肴。“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。随取随吃，在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去头 、香菜
、再加上调料食用
，粉丝 ，菠菜 、
赫哲族吃鱼的方法很多
，
拌匀即可 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。日常都吃新鲜鱼 ，土豆丝 、炒鱼毛还便于贮藏
，剔骨
，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、平时还用来放置渔具等物品 。也很讲究 。味美异常 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、非常方便
。存入地窖 ，用狗拉雪橇的民族
。葱和野辣椒
、如果用它加韭菜包饺子，去皮、吃起来鲜而不腥、姜
、拌上土豆丝
、在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来可口味美 。渔业是其主要的生产方式 ，豆芽 ，加上盐、
