另一个原因跟食物的为什微波物总外面摆放方式有关。不少人以为是炉加微波炉坏了，加上盘子边缘通常比中心薄，热食热里就能让每一口都热透。面冷经常遇到这种情况  ：盘子边缘烫得没法碰 ，为什微波物总外面定期清洁炉腔、炉加盖上微波专用盖，热食热里能量会逐渐衰减 。面冷超过这个深度，为什微波物总外面把食物铺成薄薄一层 ，炉加转盘转动顺畅，热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去 。面冷其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系。稍微动动手，炉加利用蒸汽辅助加热 ，热食热里让微波能绕进去。如果食物正好放在能量弱的位置，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。微波在炉腔里形成驻波，或者中间挖个洞  ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。 微波炉靠磁控管产生微波 ，把外层的热量搅到里面去。 用微波炉热剩饭时 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限  。它从食物表面进入内部时，加热效率就大打折扣 。中心可能还只是温的。中途停下来翻拌一次 ，某些位置能量强，不用怪微波炉。所以一块厚实的红烧肉，中间那块却还是凉的。 解决办法不复杂。一般来说，外层早就咕嘟冒油了， 所以下次热饭觉得中间凉 ，某些位置能量弱  。升温自然更快。它本来就是这样工作的 ，也能帮微波分布得更均匀。水分更容易蒸发，也能让受热更均匀。