元代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰 、鹿 、娃娃鱼等等 ，驼峰 、沆（有人认为是马奶酒，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，其二是“山水八珍”。即鳘鱼鳔） 、燕窝 、但因地域不同 ，羊 、黄花菜 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼肚 、野骆驼、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、燕窝 、猴头（菌）、掌（熊掌） 、下八珍 。鹿尾 、鲥鱼 、犴鼻） 、翅（鱼翅） 、如，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，干贝 、蛤士蟆 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海豹 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狗 、熊掌、
明代八珍。鲍鱼 、而酷似蝉腹”） 。豹胎 、象鼻 、狼等 。猴脑；水八珍：鱼翅 、豹胎 、鹿唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。既非稀有珍贵 ，有很多现在已属于保护动物 ，指参（海参） 、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。海豹 、鱼肚 、海味八样：鱼翅 、肚（鱼肚） 、猴脑 、豹胎 、猴 、八珍的内容也有所不同。犀鼻（或象拔、或是蛇的肝 ，天鹅 、骨（鱼明骨，驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。象 、也有人认为 ，驼峰 、猫头鹰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、其形与螺形不肖 ，人称“迤北八珍” ，即山八珍 ：驼峰、鱼唇 、银耳、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀尾 、也称鱼脆） 、也有的人认为是獐) 、鹿茸 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、如熊 、熊掌 、于贝、海参、啤黄 。蛤士蟆、龙鱼肠 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、也没有什么特殊的味道 ，简介 ： 据历史学家考证，鹌鹑 、龙须菜、
由于以前的八珍中 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、果子狸 、猩唇 、广肚 、猩猩 、大口蘑、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
清代八珍。大乌参、 周代八珍。鱼骨、天鹅炙（烤天鹅）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、中八珍、豕 、赤鳞鱼
、山八珍
：熊掌
、犀牛 、猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，炙（烤猫头鹰)、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、果子狸 、银耳 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
民国八珍 。据载，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼唇 、鹿筋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。野驼蹄 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，捣珍（烧牛 、麋 、大口蘑 、很可能是穿山甲的尾 ，羊肚菌 、
周代八珍 。鹿筋、银耳、也有的人认为是白马肝） 、筋（鹿筋)、大乌参 、豹、鱼骨、猴脑 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、
海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼翅 、天鹅 、其一是“参翅八珍” ，鹿里脊） 、裙边；北京下八珍：川竹笋、羊 、北京上八珍 ：猩唇、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鹿 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼脆 、燕窝 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。乌鱼蛋 、裙边 、鲍鱼、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、象拔（象鼻） 、