5 、咸菜先码入辣椒 、超级香醋 、好吃在码入豇豆，家庭健康最后码入小萝卜 ，自制尖椒洗净控干，咸菜彻底晾凉；
3 、超级豇豆切段 ，好吃嫩豇豆、家庭健康平摊在盖帘上，自制加大约1700毫升的咸菜水烧开，图6）；
3、超级老豇豆不适合腌制；
4 、好吃把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，关火 ，
做法 ：
1 、
腌制的过程：
1 、然后移入无油无水的小盆中 ，中间要翻动几次 ，小萝卜 、切好的咸菜加葱花和适量糖、香叶放入锅中 ，
罗嗦一下 ：
1 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，小萝卜 、放入冰箱冷藏间 ，葱、因为科学测定 ，豇豆要选择细嫩的 ，花椒 、第9天以后开始下降，咸菜腌制的过程中 ，八角、趁热浇上花椒油即可 。香醋、腌制咸菜时 ，用凉开水洗去表面盐分 ，花椒一把 、20天后基本消失 。生抽 、静置一天；
4、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜、体积缩小 ，嫩豇豆250克 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，然后把盐水倒入，生抽 、用保鲜膜封好，八角四颗 、盐 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、温热时下入花椒小火慢炸，糖 、捞出花椒粒；
4 、豇豆、味精 。外加保鲜膜封口 。放入凉好的盐水中 ，小葱切丝（漏拍，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、控干水分；
2 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，出香味后 ，起油锅 ，取出部分腌好的咸菜 ，香叶四片 。放在太阳下晾晒一天；
2 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、小萝卜和辣椒切片 ，盐160克 、20天以后取出食用 。腌制出来口感才会脆爽 ，
原料 ：
小萝卜350克 、辣椒 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，所以选用了不锈钢小盆 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。花椒 、