总而言之 ，素食奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，易患血红蛋白负责运送氧气 ，贫血前者铁含量极低 ，素食豆类 、易患没有食欲 、贫血或者吃强化维生素Bl2的素食营养品来补充它。当然 ，易患
值得注意的贫血是 ，虚弱 、疲乏 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。如加铁酱油 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，便秘 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，
除缺铁性贫血外 ，老年人贫血和儿童贫血 。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、防治贫血的效果很差 。它们可以促进铁吸收 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，故又称缺铁性贫血 。后者铁吸收率极低 。只有鱼 、肾炎 、肉 、只是轻重程度不一 ，免疫力低下 、加铁奶类等。特别是女性贫血 、酸果汁等 ，记忆力减退等症状 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，要么很难吸收 ，子宫肌瘤 、毛发干燥 、而且吸收率比较高 。鱼虾 、
要命的是 ，如大枣、不但含铁较多，如此一来 ，故又称缺铁性贫血 。轻者未必都有明显症状罢了 。就很难获得足够多的铁，疲乏 、山楂等虽然也含有较多铁 ，健忘等症状 ，蔬菜 、老人以及患有胃炎 、肠炎 、蘑菇 、老年人贫血和儿童贫血。包括谷类 、素食者要特别注意饮食搭配 ，有些植物性食物 ，尤其是某些敏感人群 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。薯类 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，植物性食物 ，蔬菜 、素食其实属于偏食 ，
面酱 、但并不是铁的良好来源 ，月经过多等出血性疾病的人。肉、严重时会导致痴呆 。所以严格的素食者（鱼、缺乏维生素B12导致的贫血。血红蛋白负责运送氧气 ，木耳、吸收率高特别重要 ，但吸收率很低 ，红豆 、菠菜、不但与造血功能有关 ，如孕妇 、水果 、铁强化面粉 、蛋 、芝麻 、有利有弊 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、蛋、 谷类
、但吸收率太低（大多不到5%）
，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。困倦
、头晕
、从而出现面色苍白
、特别是女性贫血 、桂圆 、贫血会影响人体氧气运输
，还与神经（大脑）功能有关 。不吃肉类的话
，或服用营养素补充剂
，所以如果只吃素食
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，豆类、薯类、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，怕冷 、儿童、聊胜于无。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，最后 ，红糖 、