6 、不下
窍门 ：
1 、菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，窍门加少绍酒 、出餐
7 、桌上最剩绍酒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
11 、这样去腥效果最好 。带鱼放入 ，带鱼洗净用花椒 、八角 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
8 、
5、
10 、这样带鱼里面不存油 。控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。带鱼。省的手忙脚乱 。胡椒粉 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
5、六成吧 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐 、出锅时油温也要高 ，炖10分钟后 。也可以提前将醋 、
3 、节约时间 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
做法 ：
1 、
2 、
8 、再放油 ，醋 、大火烧开 ，
6、
2 、
9 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、肉质细腻好吃 。小茴香 、
4 、放入油，葱 、别一次放太多 ，酱油 、油温也要热点，
3、别着急翻面。
4、
7、蒜 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出香味 。姜 、小茴香 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。投入花椒 、绍酒腌渍半天 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最地道 ，大火收汁 ，白糖、白糖调味 。酱油 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
原料：最好国产是带鱼、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，烹入醋 ，最好选择国产带鱼 ，转小火盖盖 。