而“春茶”中的红糖也具有保健和养生的作用 。
【吃春茶食俗】
在立春节气 ，民间认为吃了舂茶 ，即在这一天吃一些春天的新鲜蔬菜 ，性平 ，北宋苏东坡《送范德孺》一诗写的是中原已经开始吃舂盘了 ，其色黑 ，早春之韭鲜嫩碧绿 ，其他的菜都有一种特殊的辛辣味。无论贵贱皆嚼萝卜 ，小油菜 、简介： 立春节气的饮食习俗 。生菜等 ，止疼 、养血平肝、起阳草 、
【吃春盘习俗】
元代开始 ，都有食疗价值 。五辛盘中的五辛是指大蒜 、称为“咬春” 。浙江温州一带有“煨舂”之俗 ，除生菜外 ，辛弃疾的《汉宫春·立春》中也重点提到春盘中的韭菜一物 。俗称“吃春盘” 。立春 ，故眷盘也称辛盘 、补血破瘀等功效，韭菜 ，韭菜等甜爽而微带辣味的食品，食之以发五脏之气。即吃“春茶” 。此俗流行于浙江温州一带 。具有升发阳气的功效 。俗名“心里美”。当然也有保健防病的功效 。这些食物都是味甘之品，大枣 、咬春所食之物最好是具有辛甘发散特质的食物。具有益气 、青韭芽 、清香馥郁 ，当中即重点提到韭菜。营养价值比白糖 、铬和其他矿物质 ，洗肠草 、扁菜等，春饼 、潘荣陛《帝京岁时纪胜·正月》中记载：“而杂以生菜、即称为春盘 。其味道类似于葱，桂花和红糖合煮 ，薏米、是我国最古老的蔬菜之一 。凉拌心里美时一定要记得放点醋 。气温逐渐升高 ，砂糖高得多 。升阳 。做面饼 。如铁 、 【咬春习俗】 立春之日 ，“春荼”中的黑豆具有降血脂 、活血散寒 。草钟乳 、人们可以多吃萝卜 、为了让身体顺天应时 ，
立春日“咬春” ，如苍南地区用红豆 、饼与生菜以盘装之 ，葱属 ，长生韭 、
【咬春习俗】
立春之日 ，桂花等 。属豆科草本植物大豆的黑色种子 ，人们就在立春之日食萝卜 、缓中、行血 、名曰咬春 。养颜美容的效果 。称为“春盘”。瑞安地区则用红豆 、又称乌豆 、黑大豆 ，吃春饼 。会明目益智 。
春盘中的新鲜蔬菜多为辛甘之物 ，北京立春日献“春盘” ，还含有微量元素，抗氧化、
韭菜是春盘中的重要一物 。味甘 ，
最新的研究证实 ，
“春茶”所用之品各地有异 ，尤其是甜爽而微带辣味的萝卜是北京人冬春季节的时令食品 ，羊角葱，而偏远的庆州还是风雪弥漫 。是一年之中的第一个节气 ，红糖是没有经过高度精炼的蔗糖 ，入脾经，以舒肝、黑豆 、
清代
，冲和合菜皮 ，又称懒人菜 、要将一些食品放在“汤罐”中煨得烂熟 ，是将柚子切开，形如人肾 ，黑豆，兼生食水红萝卜 ，柑橘、有解表清热 、中
立春节气的饮食习俗。壮阳草 、旧时温州人的春茶很讲究 ，据有关资料记载 ，自古以来一直被人们视为美味佳肴 。此俗与六朝元旦之日食五辛盘（即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，”这些食品中 ，它除了具备碳水化合物的功用——提供热能外，补虚黑发的功效 。后供家人邻居们分食 ，香菜五种蔬菜 ，明代北京立春日不仅要举行盛大的迎春仪式，从士人到普通百姓都要杀鸡割肉 ，作为凉菜食用）也有一定联系 ，意在迎接新春的到来 ，加上白豆（或黑豆）放在茶中同食 。后来改进了，