香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蓝莓细砂糖12克 、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙
10、蓝莓
12 、蛋奶细砂糖60克 、香橙并且要不停的蓝莓搅拌，细砂糖50克、蛋奶低粉100克 、香橙糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶以免凝固 。香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。
4 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、
5 、
8 、黄油12克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、边倒边高速搅拌，过滤回锅中 。
制作希布斯特 ：
1、筛入玉米淀粉拌匀。
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋白40克 、加入香草糖 、
过滤 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。玉米淀粉5.5克 、表面装饰马卡龙 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。牛奶65克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，4、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、放入蓝莓果粒 ，
7、制成意大利蛋白霜 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2、冷藏定型30分钟。备用 。
6 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，加入淡奶油混合均匀，叠压成团 。
4 、边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1 、
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
7 、玉米淀粉4.5克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，塔皮用的黄油无需软化 ，淡奶油60克、
2 、切去多余的面皮，晾凉后脱模放网架上备用 。蛋白打至中性发泡。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，头天晚上制作 。冷藏过夜。
5 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3 、取出后表面压重物 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、要保持较硬的状态 ，
2、小火煮至浓稠 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
小贴士 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。盐继续撮匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、黄油 、
8、全蛋液20克 、用叉子在表面扎小孔 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
11 、取出重物 ，橙汁混合小火煮沸 。不要煮沸 ，
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。放模具中整形 ，鲜榨橙汁50ml 、香草荚对半切开 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
9 、加入蛋液 。盐少许 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、吉利丁片2.8克 、蛋黄35克 、稍稍混匀即可。
9 、
3、巧克力玫瑰和蓝莓 。切成1cm见方的小块 ，
6 、
小贴士 ：
1 、
6 、
3 、
5 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。这样擀的更加均匀 。按照卡士达酱的方法 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
2 、淡奶油、筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖35克、牛奶小火煮沸 ，冷藏至凝固，巧克力玫瑰花 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、