调料 ：料酒、雀开
2、粉丝龙口粉丝1把、开屏
做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开蒜切末。粉丝再倒入小半碗水；4、开屏不要切到鱼肚 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗、生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再铺上姜丝 ，浇热油即可 。
做法 ：
1 、
3 、撒葱花 ，取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝 ，葱切葱花，摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部 ，