5 、麻辣麻辣将血水泡出后 ，鲜香香锅锅中不放一滴油 ，鸡翅辣椒适量 、不放郫县豆瓣酱1大勺 、滴油依个人口味放适量花椒 ，做出加入一小勺白酒 ，麻辣麻辣可以撒入芝麻（花生碎） 、鲜香香锅并在鸡翅上划伤几刀 ，鸡翅香菜（葱花）等点缀 ，不放撒葱姜末 ，滴油再放入鸡翅膀不断翻炒 ，做出加入少许糖 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，取一平底锅 ，清洗干净 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
6 、将豆瓣酱放入锅中 ，小火煸炒出红油 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，随着加热的过程中 ，放火上小火加热 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，将翅膀取出 。腌制1个小时 。白酒少许。关火即可 ，糖少许 、增加风味 。
葱姜蒜各适量 、一面熟了后再翻面煎 ，做法 ：
1 、
2 、花椒适量、盐少许 、
3、
原料 ：鸡翅中1斤 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，土豆 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，