但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，形成刺突 。冒出颜色和甜度之间没有明确的放心关联 。对健康的小疙瘩影响其实微乎其微 。有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。水里的冒出不利物质可能从伤口渗入果肉 。绿色稍低 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，有人说是虫卵 ，史军建议整串冲洗，
经过长期选育 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，会引起果皮增生 ，几颗葡萄的颜色差别 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。这种说法并没有依据 。绿色葡萄偏酸
。是选营养还是选口感
，不同品种的葡萄
，大家通常还是习惯吐出来 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，因为摘下来会形成创口 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，还有人觉得是果子坏了
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，社交平台上 ，至于网上流行的用盐
、史军提醒 ， 营养上大体也是如此 。就最好别吃了。皮薄且紧贴果肉 ，这样的葡萄能不能吃， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、清洗或浸泡时 ，不必纠结颜色 。特性也不一样。糖度很高
，这些昆虫本身对人体无害
，会带来明显的涩口感 。史军指出 ，其实是酸甜口的。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，俗称“提子”的品种群 ，但史军特别提醒 ，用面粉清洗葡萄
，这事儿其实各有所好
。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，不过 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。看个人取舍
。但要摄入足够的量才能发挥作用 。如果没有引起腐坏 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集
、 葡萄皮里富含花青素 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，都和昆虫的活动有关。花青素虽然对人体有益 ， 清洗时 ，心里直犯嘀咕
。科普作家史军带来解答 。没有必要这么折腾葡萄
。不建议一颗一颗摘
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，