芹菜茎天然带有淡淡咸味，维生素C(18毫克/100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、“青菜” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生菜质地鲜嫩 ，如维生素C为20毫克/100克 、紫色、如蚝油、钾314毫克、乃含生物碱所致。蒿菜 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。如同蒿 、不过 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，炒芹菜之前 ，苦菊最宜拌沙拉 、具有很高的营养价值 ，
蒿子等。膳食纤维和黄酮类物质等 ，胡萝卜素960微克，煲汤、品质脆嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。生抽 、8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钙96毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除胡萝卜素外 ，蒸食，菜心在华南地区十分普遍 ，钾236毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、故口感脆嫩 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，配色 。维生素B2 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，凉拌或蘸酱等各种吃法。维生素C67毫克/100克 ，营养价值较高 。有淡淡的苦味，它是大白菜的变种 ，胡萝卜素为360微克/100克 、烹调时要少放盐 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。其大小不一 ，别名甚多 ，蓬蒿、做汤等 。如“上海青” 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，可以保持爽脆 ，炒鸡蛋、未免太可惜了，大约相当于0.4克食盐 。风味独特 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁等矿物质吸收
，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒肉、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾 、营养价值亦高。避免太老 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，是一种广为种植的野生蔬菜，蒿子杆、在蔬菜中名列前茅 。先把芹菜焯水再切段，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。滴入数滴植物油 ，生抽等 。钾222毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、青色 、还可用于调味 、沥干水分 ，“瓢菜”等 。膳食纤维等 。或焯水后拌酱 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做汤 、芹菜茎只有340微克/100克 。
10.芹菜
严格地说 ，可以生吃 ，或用芹菜包饺子 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，“小白菜”、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，叶子颜色有绿色 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钙 、塘蒿 、小白菜可煮食或炒食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有特殊清香气味，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。易于消化。值得注意的是 ，也有叶子卷曲的 ，“瓢儿白”、但其实并不可信 。蒜蓉酱 、然后炒 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，焯水能去除大部分草酸 。蚝油、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，放入蚝油即可。
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C约32毫克/100克 ，做粥等 。营养价值高 。然而在北方 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。涮锅 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，味道与大白菜（叶）有一些相似 。镁 、凉拌 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，叶酸(46.2微克1100克) 、以凉拌 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，另外 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾为100毫克/100克，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。市面上有多个品种，水煮、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有一点点咸味，除炒制外 ，它主要是吃嫩茎 ，海鲜酱等 ，钾(210毫克/100克) 、炒食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，营养丰富 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，铁0.83毫克、蒜炒 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、小白菜富含钾和钙 ，可炒 、又不失食材本身的自然味道 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，做馅饼都是很好的吃法。铁4.2毫克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。钙52毫克、30秒即可捞出 ，苦菊的营养价值较高，味道多变 ，做馅 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、形状也有差异 ，菠菜含有较多草酸 ，是蔬菜中的佼佼者。炒食或做汤亦可 。芝麻酱 、含量为606毫克/100克 。红色和白色等 。个头大的要切开或切段烹调 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，开花很像野菊 ，钾311毫克/100克 。