4 、凤爪
6 、家享
受地式茶白糖，道广点虎老抽 ，皮酱2 、凤爪一颗八角，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽只为上色不要太多 ，一片香叶 ，胡椒粉 。香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，锅中加入适量水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，炸制鸡爪时一定要小心 ，
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。花椒 ，少许糖 ，
材料 ：鸡爪，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，小葱 ，油不溅时再打开锅盖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。如果想省事不去也行 。去除鸡骨。蒜瓣切碎 ，
16、白醋 ，
9 、盐搅匀烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。在锅中倒入油 ，老抽 ，八角 ，蒜瓣 ，麦芽糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白糖，胡椒粉拌匀 。再开火重复直至炸好 。
2 、
11 、鸡精，
15 、处理好所有的鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
10 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，葱油倒入小碗中 。
7 、锅中加水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。其它按自已的喜好调整就好 。豆豉，
13 、
4 、豆豉拌匀。
8 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
小贴士：
1 、青椒 ，将水烧开 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。麻油 。
14 、
3 、盐，
12 、蒜粒 ，豆豉洗净 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我泡了3个小时很酥软，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，加入炸好的葱油 。
5 、青椒红椒切丝 ，加少许鸡精 ，生抽，蚝油 ，放入鸡爪 ，烧至7至8成热时 ，鸡爪去骨比较麻烦，
3 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
做法：
1 、