[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常糖 、小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)，
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常④原锅留适量油 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒绍酒少许 ，放入浆好的鸡块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，醋、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗子肉100克 ，绍酒2茶匙 ，香油各适量 。然后切成1．5厘米见方的块，葱段 、用漏勺捞起 。滤去油 。不断翻炒 ，味精 、最后淋入香油即可。倒入鲜栗子肉 ，至五成熟时 ，醋放入碟内，
②将绍酒 、酱油1汤匙 ，盛入深碟中，
③烧热锅 ，放入葱段煸至有香味 ，拍平 ，